燕窩到底有養生作用嗎?

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發表時間:2020-01-04 09:18作者:陳農夫來源:競彩籃球比分直播官網網址:http://bj-deran.com


我有位老朋友,是著名的散文作家斯妤大姐。大姐宅心仁厚,平日留心醫藥,以助他人。大姐家人身體有問題,也經常請我出主意,所以關系很好。


記得大約是三年前,她的老母親年齡非常大了,患有尿毒癥,當時是病危搶救,住在ICU里,她問我調理方式,我聽她微信講了情況,覺得實在難以措手,因為年齡太大了,飲食不進,久病體虛,我又不在現場,真的很難出方子。


這樣,過去了三年,前幾天聊其他事情,我突然問大姐,她老母親怎么樣?她說還不錯,現在雖然仍然透析維持,但是狀態一直不錯的。我大吃一驚,問她當時是怎么調理過來的。她說當時實在沒有辦法了,因為老人飲食不進多日,正好家里有燕窩,都每天燉一盞,給老人鼻飼。結果從用上燕窩開始,老人的血壓就開始恢復正常,然后身體就越來越好,搞得所有的醫生都來問她,給老人吃了什么藥?她回答什么都沒吃,就用燕窩了。到現在為止,老人一直每天都服用燕窩。然后,大姐又向我介紹了一個病例,是她的一位長輩,是肺心病,住院搶救過兩次,她想既然這燕窩這么有效,正好那位老人住院,就推薦了過去,結果老人康復出院,到現在為止一切安好。



燕窩到底有養生作用嗎?


最后,斯妤大姐對我說:“羅博士,這只是我的例子,但是其中必有道理,希望你們中醫多多研究,如果能夠救人性命,就功德無量啊。”大姐的慈悲心,非常令我感動,其實之前我講的三七粉和西洋參粉沖服保護心臟的方子,就是大姐告訴我,并希望我廣為傳播,造福大眾的。



聽完大姐介紹的病例,我不禁又想起了一位和燕窩有關的古人,他就是著名的乾隆皇帝。


乾隆皇帝是中國帝王里壽命排第一的,他精力旺盛,日理萬機,卻仍活到了89歲,這在全世界的帝王里面也排到了第二,據記載只有一個埃及法老壽命比他大一歲。


所以,乾隆皇帝的養生經應該是值得我們學習的。那么,他到底吃什么好東西呢?吃冬蟲夏草嗎?還真沒看到記載。我們看到他吃的最多的,居然是燕窩!我這么講,不是空口亂說的,我們現在可以看到清宮檔案,皇帝吃的每頓飯,那是都有記錄的,叫做《用膳底檔》。所以,我們可以根據這些檔案來看看他是怎么吃燕窩的。


首先,乾隆皇帝的習慣是,每天早晨起床,第一件事就是吃一碗冰糖燉燕窩,這幾乎是雷打不動的習慣了。比如在乾隆三十年,他正在下江南,就是在路上,這個習慣也不中斷,根據《乾隆三十年江南節次膳底檔》記載,從正月十六日到四月二十日(含閏二月)一共124天里,乾隆皇帝每天早晨都起床就喝一碗冰糖燉燕窩,連續124天,一天都沒少。


而且,在他平時吃飯的時候,有個規矩,那就是每頓飯,第一道菜或者第二道菜,必須有一道菜是燕窩做的,我這里可以看到大量他用膳的記錄,讓我隨便給大家選取一天的。


比如,他在下江南時的某頓晚餐如下:



二月十五未正,崇家灣大營碼頭進晚膳,用折疊膳桌擺:肥雞徽州豆腐一品、燕窩糟肉一品(張成、宋元做)。肥雞攢絲湯一品。后送:火熏攤雞油攢盤一品,果子糕一品(張東官做)。豬肉餡侉包子一品、象棋餅小饅首一品。總督尹繼善進:肉絲鑲鴨子一品、燕筍熏白菜一品,腌菜花炒面筋一品、火腿一品(二品為五寸盤)。小菜二品:銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜二品。隨送:粳米膳一品,雞肉攢死絲湯一品。額食五桌,奶子四品,餑餑十二品,十六品一桌,餑餑四品、二號黃碗菜四品、內管領爐食六品,十四品一桌,盤肉八品一桌,羊肉四方二桌。上進畢,賞:皇后徽州豆腐一品,慶妃馕鴨子一品,令貴妃果子糕一品,容嬪攢盤片一品。晚晌伺候:酸辣羊肚一品,腌菜炒燕筍一品、燕窩炒雞絲一品(此二品系宋元做),總督尹繼善進:糖醋蘿卜干一品,火腿一品。



這里面的“晚晌伺候”,就是乾隆吃的宵夜,您瞧瞧,又來了一道燕窩菜。


看來,乾隆皇帝對燕窩是情有獨鐘的,一天吃數次燕窩。而我的觀點是:乾隆的長壽,和燕窩是有直接關系的,因為在可見的文獻記錄中,乾隆服用的保健品最多的就是燕窩,其次才是人參等藥物。



燕窩到底有養生作用嗎?


可是,現在有很多營養學專家說:“燕窩主要成份就是蛋白質,和雞蛋一樣,所以吃燕窩和吃雞蛋是一樣的。”那么,事實真的如此嗎?



燕窩到底有什么奧秘?

中醫又是怎么看燕窩的呢?



◆◆清代王孟英在《隨息居飲食譜》中說,燕窩“甘平。養胃液,滋肺陰,潤燥澤枯,生津益血,止虛嗽、虛痢,理虛膈、虛痰。病后諸虛,尤為妙品。”


◆◆而著名醫家黃宮繡在《本草求真》中說:“燕窩,入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味者也,是以虛癆藥石難進,用此往往獲效,義由于此。”


可見,古人認為燕窩主要的功能是可以滋補肺、心、脾胃、腎經,它的性味是甘平的,因此陰虛陽虛之人都可以用,以陰虛燥熱更加適宜;而又因為它特別平和,因此在患者病情復雜,其他藥物難以服用的時候,燕窩反而可以起作用。


這是古人的論述,但是非常遺憾,我覺得現代中醫對燕窩的應用經驗并不多,我覺得原因是多方面的。其中一個重要的原因,就是燕窩價格比較貴,沒有進入日常保健的范圍中,而一般中醫自己估計也吃不起燕窩,所以對這個東西沒有切身體會,因此對它的功用也不了解。


我認為,燕窩的價值,遠遠沒有被開發完全,里面有太多的作用,還有待我們進一步研究。


讓我們從現代醫藥對燕窩的研究中來看看吧。


現代研究證實,燕窩內含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素,如:鈣、磷、鐵、鈉、鉀,以及人體必需的8種氨基酸等。


最重要的,是人們發現燕窩富含一種叫唾液酸的東西,因為燕窩里面含量高達7%~11%,所以唾液酸又稱為燕窩酸。燕窩酸是一組神經氨酸的衍生物,在生物界中是一種普遍存在的物質,人體中,腦的燕窩酸含量最高。腦灰質中的燕窩酸含量大約是肝、肺等內臟器官的15倍。在母初乳中,燕窩酸含量也非常高。


那么,燕窩酸到底有什么作用呢?研究顯示,燕窩酸對大腦特別有好處,它作用于大腦細胞膜及突觸,提高大腦神經細胞突觸的反應速度,從而促進記憶和智力的發育。我看到過外國的研究,給小白鼠使用燕窩酸,發現這些小白鼠在迷宮測試中,明顯成績好于沒有使用的。新西蘭科學家的研究也證實,給嬰幼兒補充燕窩酸,可以增加大腦中燕窩酸的濃度,從而提高大腦的學習能力。



燕窩到底有養生作用嗎?


這就可以解釋了,為何在動物的母初乳中,燕窩酸的含量非常高,這是因為要促進新生兒的大腦發育。


所以,現在很多孕婦服用燕窩,是非常有道理的。


除了對大腦的好處之外,燕窩酸可以調節腸道菌群,促進腸道吸收對微量元素的吸收。而且,燕窩酸還可以提升身體的免疫能力,對抵抗外部微生物的入侵有很大幫助。


看了這些研究成果,我的感覺是燕窩還是一個有待開發的食品。古人都說它好,說治療“病后諸虛,尤為妙品”,到底怎么妙?現在看來,僅僅一個燕窩酸,就還有太多的奧秘等待揭開,隨著研究的深入,相信會有越來越多的功效在等著我們呢。


另外,燕窩除了富含燕窩酸,還有兩種物質比較特殊,分別是表皮生長因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。現代大量研究證明,其中表皮生長因子,可以抑制細胞的衰老基因表達,促進表皮細胞修復。所以很多女性服用了燕窩,感覺自己的皮膚變好,容顏變得年輕。其實,中國古人僅僅用兩句話就描述了這種機理:燕窩補肺,肺主皮毛


這些內容,有大量的醫學論文,我只是用最簡單的方式描述一下,介紹給大家。可是坦白地講,這些研究,和臨床還是相距甚遠的,用這些數據,無法解釋斯妤大姐給母親服用燕窩,把母親從瀕危狀態挽救回來的病例。大姐特別向我強調:


1、當時只服用了燕窩,而且這三年來,她也沒敢給母親服用其他什么藥物,只是每天服用燕窩,一個月花費兩千多元;

2、她的病例是個案,不代表所有的患者都有效,希望我們進行研究。


我覺得,即使是個案,其中也有值得我們深思的內容。古人對藥物的功效記錄,我們現在很多都不大理解了,會懷疑。這些還真的有待我們去實踐,去發掘。



那么,燕窩的使用,有什么問題呢?



◢問題一:最主要的問題,就是造假。


其中兩個問題最嚴重,一個是用藥水泡,因為天然燕窩并不是那么雪白的,而且里面混有燕子毛,所以很多不法商家為了簡便挑毛,就用藥水泡,比如用雙氧水,這樣燕子毛顏色消失,不用挑了,節省成本,但是危害健康;另外一個問題就是涂膠,為了給燕窩增重,在燕窩上面涂膠,這也是一個痼疾。所以,在挑選燕窩的時候,不要買那種雪白的,可以聞味道,選擇沒有刺鼻的藥水味道的。


還有一個問題,就是之前燕窩走私嚴重,現在國家嚴格管理,大家要買正規渠道進來的,帶有溯源標記的燕窩。如果要買燉好的成品,大家要選擇大品牌的,一些小作坊的要慎重。



◢問題二:另外大家常問的問題,就是燕窩有激素嗎?據說有激素,吃了對人體不好。


回答:是這樣的,所有的動物組織,都有激素的,比如您在超市買的排骨中,也一定有激素的,激素是動物體的正常組成,不可能沒有。所以,燕窩也有激素,而燕窩中含的激素,一定比您買的豬肉牛肉、蘿卜白菜里的含量少的,所以,可以忽略不計。



◢問題三:有朋友問,兒童可以吃燕窩嗎?


回答是可以的,小量即可,對促進孩子的大腦發育是有好處的。



◢問題四:還有朋友問:羅博士您有推薦的燕窩品牌嗎?


回答是:沒有啊,我覺得國家批準進口的正規的燕窩都可以的,大品牌更加可信一些,因為大品牌造假代價太大,所以一般不敢。



◢問題五:信佛的素食主義者可能也有疑問:服用燕窩是不是屬于殺生?


答案是:不是的。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所筑成的巢穴。所以,服用燕窩完全不會傷害燕子的生命,只是我們把燕窩拿走后,燕子會再重新做窩。所以,吃燕窩不是殺生。



總之,現代中醫對燕窩的臨床實踐還太少。但是,我根據已有的經驗,判斷燕窩和其他古人推崇的藥食同源之品一樣,具有很強的力量。古人所言不虛,只是我們現代人研究太少而已,這需要現代的醫學工作者去深入發掘。


我寫這篇文章,也不是讓所有的人,沒事兒就都去吃燕窩,而是希望我們開闊思路,從另外的角度理解古代文化。而且,如果真的有病人病情危重,飲食不進,此時,選用燕窩補充正氣,也是增加了一個選擇的,或許對病人大有益處呢?


生命無價,我們應該竭力思考救人之道,不放棄每一個可能有效的思路,這就是我工作的全部意義吧。



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