年底操心勞累多,煲一碗氣血雙補的靚湯犒勞自己吧!

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發表時間:2019-12-30 10:48作者:陳農夫來源:競彩籃球比分直播網站網址:http://bj-deran.com


時光似箭,我們即將告別2019,迎來又一個年頭的元旦和春節。是的,年底了,節日的氣氛越來越濃,但也幾乎是我們一年中最為忙碌和操心的時候,各種各樣的業績沖刺、年度盤點、年終總結、考試……每一樣都是要勞心勞神的。在這個寒冷的季節里,陽氣潛藏,本不宜有太多的消耗,但現實生活的節奏不允許我們的腳步放緩,這時除了繼續努力做好眼前的工作,似乎也只能在內心默默吶喊一聲“假期快到了”給自己打氣解壓了。


但是,今天,云少要告訴您,除了默默盼望假期,還有一種可以舒壓提氣的方法可不要忘記,就是——享 受 美 食!


誒?

不對呀!

你們是一個養生的網站,

怎么能教人做吃貨呢?!

胡吃海塞一時爽,

脾胃壞了是下場,

這更違背養生之道啊!


咳,作為一個養生公眾號的食療欄目,以吃為基,以養為魂,我們當然是要教您如何吃出健康、吃出高度啦!現在流行所謂“高級感”,我們吃貨當然也不甘落后!


因此,秉持本欄目的一貫作風,您陰虛津虧了,我們就給您推薦滋陰潤燥的食療方;您陽虛怕冷了,我們就給您推薦溫補陽氣的食療方;而今天,應對年底,天氣寒冷又多操心勞碌的現實情況,我們必須給大家介紹一個能補氣養血,提升精氣神的食療方——氣血雙補烏雞湯。



氣血雙補烏雞湯

配方:


人參10克左右
當歸10克

龍眼肉十余顆
烏骨雞1只


做法:


1.人參、當歸、龍眼肉清洗干凈;

2.人參去掉參蘆,因為一般認為參蘆有催吐的作用,所以家常進補時去掉為好;參須留下;

3.烏雞處理干凈,除去內臟,再去掉雞屁股后,涼水下鍋焯水(因為工作室也沒有小伙伴是吃雞頭的,所以云少手起刀落……);焯水時大家可以放一些生姜或者料酒,能夠幫助祛除肉腥味;焯好后撈出備用,雞腹內會積有熱水,小心燙手;

4.把處理好的人參、當歸和龍眼肉塞入雞腹內;

5.我們用的是隔水燉的方法,將雞和剩下的人參須放入鍋中,內鍋加入溫水(冷水易使焯過的肉回生,導致肉的口感比較柴),外鍋加好熱水(可以縮短烹飪時間),煲湯模式定時為水開后燉3小時。隔水燉可以最大程度保留食材的營養與原本的鮮美。大家也可以直接用砂鍋在火上煲湯,水開后轉小火慢燉3小時即成。因為人參不能接觸鐵器,所以用人參煲湯的時候,就不建議用金屬鍋具了。

6.時間到后,調入適量食鹽,攪拌均勻,撕開雞肉,即可盛碗享用啦!


湯,煲好了,濃郁的香氣,飄出來了,工作室的小伙伴們聞香而來,一擁而上,每人兩碗,不在話下……所幸云少機智地給自己留了一碗用于拍攝而最先盛出來的樣品,雖然拍攝完畢吃到的時候已經有點涼了……


在處理這道湯的藥材時,人參和當歸的苦香味一直在鼻尖彌漫,我以為煲出來的湯也會苦,但結果卻出乎意料,不僅毫無苦味,還十分甘美醇香,再配合口感細嫩、入口即化的烏骨雞肉,難怪大家都搶著喝!同事們都說湯有一絲甜,我想這一定是龍眼肉的功勞。



年底操心勞累多,煲一碗氣血雙補的靚湯犒勞自己吧!



其實,看這道湯的食材,人參、當歸、龍眼肉,大家就知道,這湯有多么滋補了,這三味藥在治療心脾兩虛、氣血不足的著名方劑歸脾湯中就被搭配應用,是的,如果您在年底的時候因為操心勞累太過、消耗太多,而有氣短心悸、失眠健忘、體倦乏力等癥狀,服用歸脾丸調補一下也是可以的,之前羅博士介紹歸脾丸的文章鏈接給大家放在文章下面,感興趣的朋友可以參看。那么,咱們接著來說說今天這道氣血雙補湯的功效吧!


人參



年底操心勞累多,煲一碗氣血雙補的靚湯犒勞自己吧!


性微溫,味甘、微苦,歸脾、肺、心、腎經。功效是大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津養血,安神益智。人參的養生作用甚多,羅博士也曾寫過多篇文章介紹,云少還是把鏈接放在文章下面,大家可以去看羅博士具體詳細的講解。我們這道湯里使用人參,取其歸心經,能補益心氣,安神益智的功效,對經常勞心耗氣導致的心氣不足,失眠健忘等有非常好的補益調理作用,尤其是對于平素氣虛的人,在秋冬季節非常適合以煲雞湯的形式來服用,一般用生曬參就可以。


當歸



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性溫,味甘、辛,歸肝、心、脾經。功效是補血活血,調經止痛,潤腸通便,有“血中之圣藥”的美稱。現代人平時的工作和學習強度都比較大,易耗傷心神,思慮過度,而勞傷心脾,會導致心脾氣血不足;我們又知道“氣為血之帥,血為氣之母”,氣血是互生的關系,所以養血與補氣相配合,對身體的補益效果會事半功倍。中醫在講養血補血的時候,首先就會想到當歸這味藥,許多著名的補養氣血的方劑中都用到了當歸,比四物湯、當歸補血湯、人參養榮湯等等。另外,中國人自古以來就喜歡用當歸來做食療調理身體,比如醫圣張仲景在《金匱要略·腹滿寒疝宿食篇》中記載的一道著名競彩籃球大小分——當歸生姜羊肉湯,云少以前也教大家做過,鏈接同樣放在文章下面。


龍眼肉



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這是大家再熟悉不過的藥食同源的滋補食材了,其性溫,味甘,歸心、脾經。龍眼肉能補心脾、益氣血、安神,且不滋膩,常與人參、當歸同用,治療心脾兩虛、氣血不足、心悸怔忡、失眠健忘等等。民國名醫張錫純認為龍眼肉可以“滋生心血”、“滋補脾血”,所以在遇到心脾血虛的患者的時候,就會用到龍眼肉。


烏骨雞



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烏雞與普通雞肉的性味歸經和功效稍有不同,烏雞性平,味甘,歸肝、脾、腎經,能補肝腎,清虛熱,益脾胃,主治陰血不足,血虛經閉,腎虛或脾腎兩虛。烏雞與當歸是煲湯的好搭檔,對于女性血虛導致的閉經有很好的調理作用。


說到這,可能又會有人問了,當歸自古被稱為“女科圣藥”,烏雞好像也總是女士進補用的,養血的事情感覺都是女士說的多,那男士還能喝這湯嗎?


我們要再強調一下,藥物從來都是沒有性別之分的,男士也會血虛,女士也會腎精不足,只要分析清楚病機,對癥了就是可以用相應的藥的。


外感期間不宜進補,痰濕體質和體內有熱的人也不建議服用,孕婦忌服。


好啦,今天的食療方子就介紹到這里,年終歲尾時,如果您工作繁忙,勞心勞力,耗傷心神,不妨就給自己燉上一碗這樣的靚湯,養身又暖心。希望大家都能夠以更好的狀態投入到年前的收尾工作中,為自己一年的奮斗畫上圓滿的句號吧!最后,云少提前在這里祝福大家,元旦節快樂!



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