秋冬時節,怎能不試試甘蔗呢?

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發表時間:2019-10-14 09:09作者:陳農夫來源:競彩籃球比分直播官網網址:http://bj-deran.com



十一長假過完了以后,想必大家肚子里的“油水”都積攢了不少吧?再加上職場的一些壓力,相信有不少人都已經搖搖欲墜了。假后的這幾天是最難熬的:大部分人都會感覺到乏力,也沒什么胃口,無論什么山珍海味放在眼前都沒有了吸引力,反而一些清淡的蔬菜和水果才能吸引眼球。


但飯還得吃,生活還得過,不能就這么一蹶不振下去。所以,為了救大家于“水火”之中,就給你們推薦一個好物——甘蔗。


甘蔗是我們平時生活中再普通不過的一種水果,有的人吐槽甘蔗太難啃了,吃起來很麻煩!但會吃的人覺得在咀嚼的時候,有不少的水分布滿整個口腔,給味蕾帶來的感受是很美妙的。所以,這么好吃的水果,在中國很多地區都是受到了熱情擁戴。


甘蔗不僅好吃,它的身世也會出乎你的想象。甘蔗原產地可能是新幾內亞或印度,后來傳播到南洋群島。大約在周朝周宣王時才傳入中國南方,先秦時代的“柘”指的就是甘蔗,不過到了漢代才出現“蔗”字。根據研究,這里“柘”和“蔗”的讀音可能來自梵文。由此看來,汁水如此飽滿的甘蔗是溫帶和熱帶農作物就不足為奇了。


從現代角度來說,甘蔗不僅僅是水果,更是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。所以全世界有一百多個國家出產甘蔗,其中最大的甘蔗生產國要數巴西、印度和中國。



秋冬時節,怎能不試試甘蔗呢?


那有人可能想問,甘蔗到了中國以后有沒有一番作為呢?可以肯定的告訴你,有!而且干的事業還是很大的。


甘蔗首先拜訪了幾位著名之人來打開市場,以下便是幾位對甘蔗的評價:唐朝詩人王維在《敕賜百官櫻桃》中如此形容:“飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。”原來,唐朝的官宦人家,早已懂得用甘蔗汁來緩解腸胃飽脹不適。李時珍在《本草綱目》中也寫道:

“蔗,脾之果,其漿甘寒,能瀉火熱,消渴解酒。”然后清代名醫王孟英在《隨息居飲食譜》對甘蔗功效做了較為詳細的記載:“甘蔗甘涼。清熱和胃, 潤腸, 解酒, 殺蛔, 化痰, 充液。治癉瘧、暑痢, 止熱嗽、虛嘔, 利咽喉, 強筋骨, 息風, 養血, 大補脾陰。”


看來咱們的甘蔗功課做得也挺不錯的,但它不滿于現狀,開始推銷自己。一般來講,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃經,有清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹之功,適用于陰虛肺燥所致的咳嗽,胃陰不足所致的嘔吐,熱病傷陰所致的口渴,發熱,酒后煩渴及痘疹疹出不暢等。


除了甘蔗“自吹自擂”,很多古籍對甘蔗也進行了深度剖析。《外臺秘要》認為,如果治發熱口干,小便澀的話,用甘蔗去皮吃之,把汁咽掉即可。但若口痛,就可以搗取汁服用。《梅師集驗方》還提到,要是有人胃反酸水,朝食暮吐,暮食朝吐,旋旋吐者,就可用甘蔗汁七升,生姜汁一升,兩者一起分為三次服用即可。甘蔗也能治虛熱咳嗽、口干涕唾之人:甘蔗汁一升半,青粱米四合,一起煮粥,一天二次,非常滋潤心肺。


說了很多,大家可能也只當看個樂,因為古人的方子,現代人很難用得上。不過,也不能因此就放棄它,畢竟藥方不行,咱們不是還有食療么?現代醫學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,被稱為“糖水倉庫”。此外,甘蔗還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。所以,甘蔗就算榨成汁直接喝,也是非常好的。王孟英都說了,蔗汁乃天然的復脈湯。


秋冬時節,怎能不試試甘蔗呢?


要是尋求一些味道和更多的療效的話,這里有幾個食療方子推薦給大家:

甘蔗萊菔湯


材料:甘蔗200g,鮮蘿卜150g。


做法:切碎,加水煮至蘿卜爛熟,去渣取汁,隨量服用。此食療源于《山清家供》,本方二者同用,可起到清熱除煩、解酒毒和化食下氣的功效。可用于酒食過度,煩熱面赤,嘔逆少食之人。


蔗漿粱米粥


做法:甘蔗500g,切碎略搗,絞取汁液,加粟米(青粱米)60g,加水適量,煮成稀粥食。這個源于《董氏方》,本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥,取粟米益脾胃,二者又皆能除熱。可用于脾肺不足,陰虛肺燥,煩熱咳嗽,咽喉不利。切記:甘蔗一般人群均可食用,但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。


大家買甘蔗的時候可能會有一些疑惑,這又是綠的、紫的還有紅的、褐的,到底買哪一種呢?


這里給大家區分一下,皮色青黃的甘蔗有清熱之效,尤其擅長解肺熱和腸胃熱。而皮色深紫近黑的甘蔗性質溫和滋補,能充饑、止咳、健胃,補充體力,但喉痛熱盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人,要謹慎食用。


不同顏色的甘蔗有不同的作用,那由甘蔗制成的不同顏色的糖是不是作用也不相同?我們舉個簡單的例子:白糖、紅糖、黑糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,其性平味甘,能潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒。可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。


而紅糖是甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。除了具備糖的功能外,紅糖還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。紅糖甘甜、溫潤、無毒。入肝、脾。能潤心肺,和中助脾,緩肝氣,解酒毒,補血,破瘀。對心腹熱脹,口干欲飲,咽喉腫疼,肺熱咳嗽,心肺及大小腸熱,酒毒等癥有良好的效果。


最后的黑糖實際上也是紅糖的一種,黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效,還可止疼、行血、活血散寒。婦女產后身體多有瘀證,且八脈空虛,大多人都會有一些腹痛。所以古代醫生常以“生化湯”、“失笑散”或“金鈴子散”給病人服用,并囑咐在藥煎好后用黑糖調服,利用黑糖“通淤”或“排惡露”的作用達到止痛的目的。“女子不可百日無糖”指的就是紅(黑)糖。


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另外,黑糖水對婦女月經順暢很有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖,增加能量,活絡氣血,加快血液循環,月經也會排得較為順暢,女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題,不妨試試這個方法。


聽了甘蔗的發家史是不是特別有感觸?不過您可別光有感觸,得行動起來了,秋冬到了,甘蔗馬上就上市了,您可以買一些回來自己用,相信不會讓您失望的。



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